Mat och Hälsa

På Blekinge läns folkhögskola

För dig som är intresserad av att laga mat och som vill undersöka samband mellan det du äter och hur du mår. Förutom att laga mat, studerar vi hälsa, näringslära i datormiljö och mathistoria. Möjlighet till behörighet i engelska och matematik. Ger grund för vidare studier inom mat- och hälsaområdet.

Kursplan Mat och Hälsa
• Matlagning/Livsmedelskunskap 18 tim/vecka
• Näringskunskap 2 tim/vecka
• Hälsa 4 tim/vecka
• Kultur och miljö 4 tim/vecka
• Projekt med handledning 8 tim/vecka
En undervisningstimme är 40 minuter.

Förkunskaper
Inga förkunskaper behövs men gärna ett stort intresse för mat- och hälsafrågor.

Behörighet
Du får ett intyg på ämnesinnehåll och antal timmar efter kursens slut. Du har dessutom möjlighet att få behörighet A i Näringslära motsvarande gymnasienivå. Skolan erbjuder möjlighet att läsa in andra behörigheter motsvarande gymnasienivå t ex: engelska, matematik m.m.

Arbetssätt och innehåll
Teoretiska kunskaper omsätts hela tiden i den praktiska matlagningen. Vi jobbar både praktiskt och teoretiskt. Du har stora möjligheter att påverka innehåll och arbetssätt. Vi utgår från råvaran vid matlagningen.
Vi följer årstider och säsong. Vi undersöker naturens eget skafferi. Vi försöker i möjligaste mån använda närodlade varor.

Matlagning/Livsmedelskunskap
Kunskapen om råvaran till den färdiga maträtten. Mat för olika behov t ex matallergier, vegetarisk mat mm. Mat för olika tillfällen till exempel fest, husmanskost, högtider och liknande. Termin ett börjar vi med grunderna i matlagningen. En del av termin två planerar vi tillsammans för att du och gruppen skall kunna utvecklas, men även för att dina intressen skall kunna tillvaratas.

Näringskunskap
• Sambandet mellan mat och hälsa
• Våra näringsämnen
• Matens bearbetning i kroppen
• Våra matvanor, livsmedelsval och måltider
• Matsedelsplanering och ekonomi
• Näringsdata

Hälsa
• Maten och hälsan
• Hälsa ur olika perspektiv
• Hälsa för kropp och själ
• Möjlighet att prova på olika fysiska aktiviteter/friluftsliv.

Kultur och miljö
• Mat och matvanor i vårt land.
• Mat och matvanor i andra kulturer.
• Maten genom tiderna
• Maten i framtiden.
• Maten och miljön.
• Våra traditioner och högtider.

Projekt med handledning
Du jobbar med egna ämnesanknutna uppgifter. Givna ämnen och ämnen du vill fördjupa dig i.

Har Du frågor kan Du ringa 0457- 73 18 76 och prata med Pia Sandin eller Monica Lindqvist.

Till kursen på skolans egen webbplats

Senast uppdaterad: 2009-11-17