Ekovegetariskt kök - Folkhögskola.nu
Lyssna Teckenspråk Lättläst Other languages
 
Ekovegetariskt kök
Ej lediga platser

Ekovegetariskt kök

Vårdinge By folkhögskola

På kursen i ekovegetariskt kök får du lära dig mer om vegetariskt mathantverk med ekologiska råvaror samtidigt som du fördjupar dig teoretiskt inom det ekovegetariska fältet med utgångspunkt i ett historiskt perspektiv, aktuell debatt, aspekter av måltiden, att kommunicera hållbarhet med mera.

Kursinformation
Kurstyp:
Profilkurs
Studietakt:
100%
Längd:
1 år
Studiestödsnivå (CSN):
Gymnasienivå (A2)
Internat:
Ja
Kurstid:
28 aug 2017 - 8 jun 2018
Ansök senast:
24 april 2017
Antagningsvillkor:
Personligt brev, intervju
Kostnader:
Material 500 kr/månad. Lunch 70 kr/skoldag. Internat, rumskostnad 1500-2500 kr/månad beroende på rumsstorlek.
Detta förväntas kursdeltagaren kunna efter avslutad kurs
Profilkursen i ekovegetariskt kök passar både dig som vill ha en ingång till framtida arbete inom storkök/restaurang och dig som redan arbetar med mathantverk och vill fördjupa dina kunskaper inom det ekovegetariska fältet. Kursen kan ge dig underlag för vidare studier, entreprenörskap eller samhällsengagemang för mer ekologisk och mer växtbaserad mathållning.

Profilkursen i ekovegetariskt kök passar både dig som vill ha en ingång till framtida arbete inom storkök/restaurang och dig som redan arbetar med mathantverk och vill fördjupa dina kunskaper inom det ekovegetariska fältet. Kursen kan ge dig underlag för vidare studier, entreprenörskap eller samhällsengagemang för mer ekologisk och mer växtbaserad mathållning.

På kursen i ekovegetariskt kök får du lära dig mer om vegetariskt mathantverk med ekologiska råvaror samtidigt som du fördjupar dig teoretiskt inom det ekovegetariska fältet med utgångspunkt i ett historiskt perspektiv, aktuell debatt, aspekter av måltiden, att kommunicera hållbarhet med mera.

Innehåll och upplägg

Vi ser läsåret som en helhet där både individuella studier, grupp- och projektarbeten ingår. Kursens syfte är att undersöka och utforska köket, dess hantverk och verksamheter med utgångspunkt i vår tids viktiga omställning till ekologisk och mindre köttbaserad mathållning. De praktiska studierna fokuseras på lakto-ovo-vegetariskt och veganskt mathantverk och har sin bas i den dagliga lunchserveringen på Vårdinge by, men också matlagning till olika sorters evenemang, stora som små ingår. I teori och praktik utvecklar vi en förståelse för och kännedom om den ekologiska råvaran. Vi orienterar oss inom aktuell debatt och utforskar våra egna möjligheter att verka för en omställning inom ekovegetarisk mathållning. Det hållbara mathantverket och redskap för framtiden är viktiga nyckelord.

Profilkursen i ekovegetariskt kök är upplagd som ett projektår i tre delar. Dessa tar avstamp i mathantverkets och råvarornas säsonger. Kursens grund finns i det praktiska, i mathantverket, som vi vill likna vid ett smörgåsbord av vardagsmat, lätta rätter, robusta rätter, menyer, festmat, fine dining, snittar, julbord, utomhusmatlagning, fermentering, inläggningar, matlagning på ogräs, bakning med mera. I de praktiska studierna arbetar vi projektinriktat med aspekter på måltider och evenemang av olika slag. Vi följer några lokala odlares verksamheter. De teoretiska studierna omfattar och berör områden som: odlingens historia, vegetarianismens historia, livsmedelshygien, den ekologiska råvaran, grundläggande näringslära, aktuell debatt inom de ekovegetariska områdena, recept, entreprenörskap med mera. Vi undersöker möjligheterna i sociala medier, använder det skrivna språket och uppmuntrar olika uttryckssätt genom teman i att kommunicera hållbarhet och beskriva läsårets arbete. Vi förenar praktik och teori i planering och genomförande av större arrangemang.

Arbetsformer och förutsättningar

Kursen omfattar heltidsstudier och ges på Vårdinge by folkhögskola. Den innehåller praktisk köksutbildning som varvas med teoretiska studier, studiebesök, och genomförande av projekt. Extern praktik i storkök och ett individuellt specialarbete genomförs under vårterminen. Då detta är ett första år, ett pilotår för en särskild kurs/profilkurs i Ekovegetariskt kök på Vårdinge by folkhögskola utformar vi tillsammans mycket av utbildningen, inom givna ramar och innehåll.

För att följa kursen behöver du kunna arbeta självständigt under eget ansvar, ta egna initiativ och samarbeta, kursen bygger på ditt aktiva deltagande och bidrag till det gemensamma.

Skolans sida på facebook

Kursens fotogalleri på hemsidan

Till kursen på skolans egen webbplats

Dela

Senast uppdaterad: 2017-10-04

X

Spara kurs

Du måste vara inloggad på folkhögkola.nu för att kunna spara kurser. Använd länkarna nedan för att logga in eller registrera dig.

Stäng

Vårdinge By folkhögskolas alla kurser

Kursnamn Kurstyp Folkhögskola Var Start Längd Plats
Allmän kurs distans heltid Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1-3 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs distans heltid Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-3 år Denna kurs har lediga platser.
Allmän kurs distans med inriktning Ekovegetariskt kök Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs distans med inriktning Ekovegetariskt kök Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-3 år Denna kurs har lediga platser.
Allmän kurs distans med inriktning Hållbar Örtträdgårdsdesign Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-2 år Denna kurs har lediga platser.
Allmän kurs distans med inriktning Hållbar Örtträdgårdsdesign Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs Distans heltid Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 08 jan 2018 1-3 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs Ekologisk odling - Trädgård och Hantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 19 feb 2018 1-3 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs med konstnärlig inriktning Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1-3 år Denna kurs har inga lediga platser.
Allmän kurs med valbar profil Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-3 år Denna kurs har lediga platser.
Eko-vegetariskt* kök på distans Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1 år Denna kurs har lediga platser.
Barnskötare med inriktning waldorfförskola Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1-2 år Denna kurs har inga lediga platser.
Ekologisk odling Distans Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 19 feb 2018 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Ekologisk odling - Trädgård och Hantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 19 feb 2018 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Ekovegetariskt kök Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Ekovegetariskt kök på distans Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Eko-vegetariskt* kök Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1 år Denna kurs har lediga platser.
Keramik Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-2 år Denna kurs har lediga platser.
Keramik Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1-2 år Denna kurs har inga lediga platser.
Konstutbildning-Måleri och Skulptur Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1 år Denna kurs har lediga platser.
Konst & Hantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Konst & Hantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1 år Denna kurs har lediga platser.
Måleri och Skulptur - konstutbildning Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1 år Denna kurs har inga lediga platser.
Trähantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 27 aug 2018 1-2 år Denna kurs har lediga platser.
Trähantverk Vårdinge By folkhögskola Stockholms län 28 aug 2017 1-2 år Denna kurs har inga lediga platser.
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1-3 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-3 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-3 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-2 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 08 jan 2018 / 1-3 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 19 feb 2018 / 1-3 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1-3 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-3 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1-2 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 19 feb 2018 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 19 feb 2018 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-2 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1-2 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1 år
Denna kurs har lediga platser.
När: 27 aug 2018 / 1-2 år
Denna kurs har inga lediga platser.
När: 28 aug 2017 / 1-2 år
Vårdinge By folkhögskola

Vårdinge By folkhögskola


Edesta 90
15396 Mölnbo

Besöksadress: Edesta 90 153 96 Mölnbo

Telefon: 0158-230 58
E-post: kontakt@vardinge.fhsk.se
Webbadress: www.vardinge.fhsk.se/

Kontakta Vårdinge By folkhögskola

Kontakta Vårdinge By folkhögskola
Avbryt
Nyheter från Vårdinge By folkhögskola