Kursen är utformad för att motsvara branschens krav för att bli anställningsbar. Du väljer själv om du vill studera till Köksbiträde eller fortsätta till Kock.
Vi erbjuder 3 spår: Köksbiträde 1 år, Köksbiträde med språkstöd 2 år och Kock 1år (förutsätter något av föregående spår eller motsvarande kunskaper).
En stor del av kursen är undervisning i matlagning där du får lära dig olika tekniker och metoder samt att laga mat från grunden med bra råvaror. Du gör också praktik i storkök. Parallellt med detta lär du dig alla de teoretiska delar som krävs för att du ska få de kunskaper som behövs för att bli kock.
Du studerar också svenska, matematik och samhällsorientering med yrkesinriktning där vi t ex arbetar med hur arbetsmarknaden fungerar, receptskrivning, receptberäkning, kostnadsberäkning, miljökunskap och ett klimatsmart tänk.
Du som väljer att studera till Köksbiträde med språkstöd läser extra yrkessvenska. Därmed blir totala kurstiden 2 år istället för 1.
Ämnen
- Matlagning
- Livsmedelskunskap
- Näringslära
- Hygien och säkerhet
- Service och bemötande
- Praktik i storkök
- Svenska med yrkesinriktning
- Samhällskunskap med yrkesinriktning
- Matematik med yrkesinriktning
Se spårinriktat kursinnehåll på vår hemsida.