En stor del av utbildningen sker i storköksmiljö där du får träna på olika matlagningstekniker, metoder och hur du använder den utrustning som finns i ett storkök. Du lär dig både att laga mat från grunden och att arbeta med produkter som är anpassade för att laga mat till många.
Utbildningen innehåller också praktik i ett riktigt storkök, så att du får erfarenhet från arbetslivet. Samtidigt går vi igenom de teoretiska kunskaper som behövs för att du ska bli redo att arbeta som storkökskock.
Vi lägger stort fokus på vegetarisk matlagning samt vilka metoder som finns för att kunna arbeta hållbart och klimatsmart i kök.
Efter utbildningen ska du ha fått grundläggande kunskaper för att kunna arbeta som kock i storkök. Målet är också att du ska ha fördjupade kunskaper i vegetarisk matlagning samt hur valet av råvaror påverkar miljön.