Mat ur jorden – grundkurs i småskalig grönsaksodling och förädling

Ansök nu
Öppnas i nytt fönster.
Skola:
Holma folkhögskola
Plats:
Höör - Skåne län
Längd:
En odlingssäsong
Studietakt:
100%
Kurstyp:
Profilkurs
Ansök senast:
15 nov 2024

Lediga platser: Ja

Studiestödsnivå (CSN): Gymnasienivå (A2)

Internat: Nej

Kurstid: 24 feb 2025 - 21 nov 2025

Kostnader: Undervisningen är avgiftsfri, men deltagare behöver själva bekosta kurslitteratur och arbetskläder. Resekostnader i samband med studieresor kan tillkomma.

Kontakt: Axel Löfsved

E-post:
axel.lofsved@holmafolkhogskola.se

Mat ur jorden är kursen för dig som vill lära dig att odla och att ta hand om din skörd. Du får lära dig att komma igång med odling, skörda och att ta hand om skörden genom matlagning och förädling.

Odlingskurs på Holma gård i Höör

Kursen är för dig som vill…

  • lära dig att odla på ett småskaligt och regenerativt sätt.
  • lära dig att skörda och ta hand om skörden genom matlagning, förädling och konservering.
  • odla tillsammans med andra och lära dig att skapa nätverk och samarbeten kring odling.
  • producera mer av maten du äter för att bland annat öka din hemberedskap och självförsörjning 

Lär dig odling och förädling i liten skala

På kursen “Mat ur jorden” får du lära dig att odla på ett sätt som ger rika skördar, samtidigt som jordens bördighet byggs upp. Grunden i undervisningen är skolans grönsaksodling i växthus och på friland. Kursens deltagare driver odlingen tillsammans med lärarna, från sådd och förkultivering, till skörd och matlagning eller förädling av skörden. På så sätt får du vara med på hela processen från att så fröna till att äta av skörden. Eftersom vi odlar med handkraft behöver du vara beredd på att arbeta med kroppen och i skiftande väder.

Teori och praktik varvas hela tiden för att bilda en helhet. Den teoretiska delen består av gruppdiskussioner, workshops, föreläsningar, egen inläsning och instuderingsuppgifter. Den praktiska delen består bland annat av odling, kompostering, skörd, matlagning, förädling av skörden och att sköta om de verktyg och lokaler som vi använder till detta.

Under kursen får du också kunskaper kring hur dagens matproduktion ser ut och hur du kan göra medvetna val kring livsstil, konsumtion och mat som är mer hållbara både för jorden och oss människor.

Kursens innehåll

  • Grundläggande kunskap i grönsaksodling på friland och i växthus. 
  • Odling och användning av frukt, bär och örter.
  • Förökning av växter, plantuppdragning och fröodling.
  • Kompostering, näringskretslopp, jord, gödsel och biokol. 
  • Grundläggande kunskaper för att kunna laga mer mat på grönsaker.
  • Olika metoder för livsmedelsförädling och konservering t.ex. fermentering av baljväxter, mjölksyrning av grönsaker, inläggningar, dryck, torkning och inkokning.
  • Introduktion till odling av perenna grönsaker.
  • Introduktion till gemensamhetsodling.
  • Introduktion till sociokrati, permakultur och omställning.
  • Studiebesök och gästföreläsningar.

Kursen kräver inga förkunskaper, utan det räcker med engagemang och nyfikenhet att lära. Vi ser kursen som en gemensam resa, där vi hjälps åt att bygga upp kunskap som vi har nytta av i våra liv, både praktiskt och i livet i stort. En viktig del av kursen är att lära sig att hitta och utnyttja olika resurser i sin omgivning för att bygga nätverk, social hållbarhet och samarbeten. På Holma jobbar vi med sociokrati, som är en modell för beslutsfattande där alla kan göra sin röst hörd. Detta kommer vi även att använda i kursen.

På onsdagar under vår och höst har alla deltagare på Holma folkhögskola tillval. Det innebär att man i kursöverskridande grupper studerar ett ämne tillsammans vilket ger möjlighet att knyta kontakter med deltagare på andra kurser. På tillvalet blandas deltagare från olika kurser på Holma. Tillvalsämnena som man kan önska bland varierar mellan terminerna, men som exempel kan det vara fröodling, snickeri, matlagning, skogsträdgård, m.m.

Hela Holma folkhögskola består av kurser med inriktning på omställning och permakultur. Som deltagare på Mat ur jorden blir du en naturlig del av detta nätverk.

Antagning: Sökande måste fylla 18 år senast det kalenderhalvår då kursen startar och en fullständig ansökan måste skickas in. Vid fler ansökningar än platser på kursen kommer vi att göra ett urval utifrån nedanstående kriterier (utan inbördes ordning). Tänk på att beskriva detta i ditt personliga brev. 

  • Intresse av att lära sig mer om odling, matlagning och förädling
  • Engagemang i ideella föreningar eller sociala projekt
  • Praktisk användning av det du lär dig på kursen, t.ex. genom ditt arbete/egna företagande, utveckling av den egna odlingen, att driva/delta i ett gemensamt odlingsprojekt etc.
  • Möjlighet att delta i kursen på heltid under hela året.

Detta förväntas kursdeltagaren kunna efter avslutad kurs

Kursens mål är att ge deltagarna: 

  • kunskaper för att kunna starta upp, sköta och skörda en odling, själv eller tillsammans med andra.
  • grundläggande kunskaper i livsmedelsförädling och matlagning
  • kunskaper om lokala näringskretslopp och kompostering.
  • kunskaper om hur odlingen kan bedrivas för att bygga upp en frisk och bördig jord. 
  • stärkta förutsättningar för att ta egna övervägda val kring konsumtion, livsstil, odling och mat.

Kursen på skolans webbplats (öppnas i nytt fönster) https://www.holmafolkhogskola.se/mat-ur-jorden/

Holma folkhögskola

Holma folkhögskola arbetar för en hållbar värld. Vi är en skola i Skåne med inriktning mot hållbarhet, ekologisk odling, permakultur och omställning. Vi driver utbildningar som ger praktisk och teoretisk kunskap om till exempel kretsloppsanpassade system för livsmedel, energi och boende. Alla våra kurser innehåller praktiskt arbete som till exempel odling.

Läs mer om skolan

Postadress:
Holma folkhögskola
Holma 135
243 93 Höör

Telefon: 076 009 38 57
E-post: info@holmafolkhogskola.se
Webbadress: http://www.holmafolkhogskola.se/