- Fixa dina betyg från grundskolan eller gymnasiet
- Välj själv vilka ämnen du vill studera
- Få praktisk erfarenhet i populär lunchrestaurang
Allmän kurs: Restaurang är en utbildning för dig som vill arbeta praktiskt med måltiden i fokus. Hos oss får du en unik kockutbildning där teori möter praktik på ett nytt sätt: du studerar halva tiden på allmän kurs med behörighetsgivande ämnen och andra halvan på kockutbildningen.
Redan från start får du vara med och planera, förbereda och servera lunch till c:a 100 gäster på skolans lunchrestaurang!
Kunskaper från grunden
Det råder stor efterfrågan på kockar som är skickliga på att laga mat från grunden. Vår utbildning ger dig kunskaper om hållbarhet och hälsosam kost, kompetenser som arbetsmarknaden efterfrågar.
Genom att dagligen möta riktiga gäster får du ovärderlig feedback som hjälper dig att utvecklas både professionellt och personligt.
Från alla vinklar
Utbildningen täcker olika matlagningstekniker, med fokus på säsongsbetonad mat och traditionella metoder. Vi strävar efter att minska matsvinn och vi använder oss av ekologiska och lokalt producerade ingredienser så långt det är möjligt, allt i syfte att värna om miljön.
Teori i praktiken
Kockutbildningen är till största del förlagd till vårt restaurangkök som serverar lunch alla vardagar. Utbildningen är framför allt praktisk, men även teoretiska delar ingår. Idén är att det vi lär oss i teorin också ska omsättas i praktiken genom hela utbildningen.
Moment som ingår i restaurangdelen av utbildingen är bl. a. traditionella och hantverksmässiga metoder inom professionell matlagning; näringslära och specialkost; livsmedelshantering; planering, organisering och kvalitetssäkring; service, hygien och alkoholförsäljning samt arbetsmiljöfrågor för att undvika arbetsskador och för att bygga upp en god hälsa.
Dina allmänna studier
När du börjar får du välja mellan ämnen som svenska, engelska, samhällskunskap, religion, matematik, naturkunskap, geografi och historia. (Särskilda behörigheter kan ges i vissa fall, om du t. ex. siktar på att ansöka till en specifik högskoleutbildning senare.)
Dina tidigare studier avgör om du behöver plugga på grundskolenivå eller gymnasienivå.
Skolan, boende och CSN
Sverigefinska folkhögskolan ligger mitt på torget i Haparanda, en lugn småstad alldeles på gränsen till Finland och den finska systerstaden Torneå. Ni på Allmän kurs: Restaurang håller oftast till i huvudbyggnaden under era allmänna studier samt förstås i Restaurang Minerva under restaurangdelen av utbildningen. Restaurangen ligger på skolans innergård, så båda delarna ligger alldeles intill varandra.
Och du är välkommen att bo på vårt vandrarhem under din tid hos oss. Vandrarhemmet ligger bara tvärs över torget från skolans huvudbyggnad, och i varje rum ingår eget badrum samt gemensamt wifi, kök och tvättstuga. Du kan ange att du vill ha ett rum på vandrarhemmet i samband med att du ansöker till en utbildning.
Utbildningen är CSN-berättigad och läses på heltid.
Gemenskapen
Studierna på Svefi präglas av gemenskap: utöver era egna ämnen förekommer det även gemensamma föreläsningar, friluftsdagar, workshops, valfria tillvalsämnen, tillställningar och mycket annat!
Det finns dessutom en grupp där representanter från alla utbildningar kan ta upp frågor inom skolan och planera egna evenemang, t. ex. att anordna en egen konsert, resa till Jokkmokks årliga marknad, eller varför inte bowling i Torneå?
Mer info
För mer info om utbildningarna, boende och Svefi som skola, besök gärna den här kursens sida på vår webbplats: www.svefi.net/studier.